天ぷら処　夢風

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S 君に捧ぐ

くたくたになって友人のsくんが死んだと知らされた。
彼とは高校大学で同級生だった。いくつかは忘れられない思い出もあるけれど、もっともおかしかった話。
大学の頃夜中に突然彼が秋芳洞に行きたいと言い出した。
福岡から彼の車で行くことにした。
当時私は運転免許を持っていなかったので、全て彼の運転だった。到着したのは朝の6時頃だった。鍾乳洞が開くまで待って、とりあえず二人で鍾乳洞見学した。そのあと二人が家に戻ったんだが、くたくたになって私の部屋で寝てしまった。大変だったのが起きたところ、わたしの部屋の窓の外でおばちゃんたちが話しこんでいる。夏場で暑かったので裸で寝てた私たちは起きるに起きれなかった。もしその姿を見られたらあらぬ疑いをもたれたに違いない。
男同士が裸で寝ていたのだからきっとそういう関係に違いないと噂されたに違いない。私たちはおばちゃんたちの長話が終わるまでじっと待つしかなかった。
そのあと彼は学校卒業し私は学校を中退した。それからしばらく会わなかったが、長崎に帰ってからまたよく遊んだ。
sくんいろいろと楽しかったよありがとうね。どうか天国でゆっくりとすごしてほしい。どうやら私はまだまだ頑張らなければいけないらしい。
夢風

2012年03月27日 | 未分類 | トラックバック：0 | コメント：2

お酒の会

昨日は久しぶりのお酒の会でした。
今回は「ひやおろし」を集めて行いました。
銘柄は、六十余州（長崎、波佐見）、ぼん（漢字＝林の下に凡）吟粋（福井）、正雪（静岡）、瀧自慢　神の穂（三重）、大虎（山形）、三千盛（岐阜）の6銘柄でした。今回のお酒はいずれも淡麗でひやおろしとしてはやや物足りない印象でした。でも、皆さんには好評でしたから良しとしましょうね。
料理は、鯨のさえずり、アン肝、手羽先のオランダ煮、鱧と松茸の吸い物、ロースハムとポテトのバターソテー、鯖の味噌煮、最後に蛸飯で締めました。
料理も殆んど残らず良かった良かった(⌒‐⌒)
お酒は料理や銘柄よりも一緒に呑む相手次第で進むか進まないかが決まると思います。
そういった意味でも昨日は良い会でした。
写真を撮り忘れてました。
いつもやなぁ゜゜(´O｀)°゜
夢風

2011年10月31日 | 未分類 | トラックバック：0 | コメント：0

料理について

料理には特許は無い。どんな斬新な料理にも。だから誰でも誰かが拵えた料理も自由に真似して作る事が出来る。様々の料理は世界中の誰もが作れるし口にすることが出来る。
ある手品師が「手品のタネはマジシャン共有の財産だ。だからそのタネを明かす事はマジシャン全員の財産を侵す事になる」と言っていたが、重要な事はどの様な手品を演じるかだと思う。手品のタネはよく見ていると何となく解ってしまうものだ。それをまるで鬼の首を取った様に「このタネは知っているぞ」と主張したがる人が居る。
手品のファンの中にはタネは知っているが演者の技術や創造を愛する人が居る。私はそれが理想的なファンの姿だと思う。
一方料理もどんな材料を使いどんな手法で作っているかは殆んど秘密では無い。それをあたかもその手法を知っていることが重要な事の様に話す人達が居る。それはあくまで知識であってその味を再現出来る訳ではないのだ。
その様な人を東京の料理屋では「半可通」というそうだ。出来れば料理に関しても素敵なマジックファンのように演者=料理人や料理を愛して欲しいと思う。
夢風

2011年10月12日 | 未分類 | トラックバック：0 | コメント：0